四川大学农产品加工研究院成立于2012年3月，是一所从事农产品资源基础性研究、精深加工关键技术攻关、农产品产业化技术集成及推广等的研究机构，是西南地区第一所研究农产品资源开发的专业研究机构。研究院经四川大学科学技术发展研究院批准，是依托于四川大学食品系的高校直属机构。

食品加工学院作为四川旅游学院食品类学科重点建设院系，开办的与食品安全相关的专业有“食品科学与工程”、“食品质量与安全”2个本科。拥有国家级精品课程2门、省级精品课3门、国家级教学团队1个、省级教学团队2个。学院师资力量雄厚，现有专兼职教师57名，其中教授12名，副教授14名，享受国务院政府津贴1名，学术和技术带头人后备人选3名，四川省突贡专家2名，省级教学名师2名，食品安全国家标准评审委员会委员1名，四川省食品安全专家委员会委员3名。

四川省酿酒研究所成立于1985年3月16日，现已发展成为全国专业的白酒科研权威机构之一，在全国白酒行业中享有较高的权威性。并拥有一批长期从事酒类研究及推广应用的高素质专家群体。其中四川白酒专家2人，国家白酒评委2名(全国科研院校拥有的白酒评委)，省评委1名，四川省酿酒大师2名。主要从事白酒投资咨询及相关技术服务、酒类发酵研究、微生物技术研究、窖泥研究、白酒质价评估、酒体设计与检测等白酒技术工作。