10月20日至21日，楚雄市市场监督管理局成功组织开展了2025年度食品生产企业食品安全系列培训与实地指导活动。本次活动通过“系统培训+实地指导”的模式，全面压实企业主体责任、提升食品安全管理水平，有力推动区域食品产业规范化发展。

　　系统理论培训，夯实合规根基

　　10月20日，2025年度食品生产企业食品安全培训班成功举办。本次培训覆盖面广、参与度高，共吸引114人、98家企业参会，涵盖全市食品生产企业、电商平台、小作坊等各类市场主体的关键岗位人员，以及市场监管系统执法人员；培训特邀梅里埃中安检测产品经理江心雨老师担任主讲，围绕食品生产企业普遍关注的焦点与难点问题进行系统性授课。课程聚焦食品标签标识、食品添加剂规范使用、职业打假应对三大核心板块，直击企业生产经营中的共性难题。

　　在食品标签与营养标签环节，江老师结合《GB7718-2025》《GB28050-2025》及《食品标签管理办法》，以“案例拆解+ 场景模拟”的方式，清晰呈现预包装食品标签“合规设计—审核—风险规避”全流程。从配料表标注细节到营养成分表规范表达，帮助参训人员对标签标识的合规要求从“模糊认知”转向“精准把握”。

　　食品添加剂专题中，江老师系统讲解了《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，涵盖基本知识、新版修订情况解读、使用原则与常见问题解答，助力学员准确把握标准核心、规范日常操作，切实提升企业添加剂合规应用与管控能力。

　　面对企业普遍关注的“职业打假人投诉”问题，课程聚焦纠纷应对实战：梳理典型投诉类型与法律依据，传授“证据留存、流程应对、风险前置规避”等技巧，为企业构建起合规防线。

　　会后自由交流环节氛围热烈，江老师对企业提出的标签合规、添加剂使用等方面的疑问逐一回应，有效促进了理论知识与生产实际的深度衔接。

　　深入实地指导，精准破解难题

　　为深化培训成效，推动理论知识向生产实践转化，10月21日，楚雄市市场监督管理局联合江心雨老师组成指导团队，深入企业一线，先后走进云泉酱园有限责任公司、楚雄津之源食品有限公司、云南晶冠糖业有限公司、云南马大泡食品有限公司、云南千味德源食品有限公司五家企业，开展“一对一精准把脉”式实地指导。

　　指导团队围绕各企业生产流程关键控制点，重点针对食品标签标识合规性、食品添加剂科学应用与标准执行、生产环境消杀及常见质量问题防控等共性与个性问题，开展现场指导与互动交流；同时结合企业关心的具体问题，提供了切实可行的改进方案与实操指引。

　　本次活动以“培训筑基、指导践学”为路径，通过楚雄市市场监督管理局、食品生产企业、梅里埃中安检测的全程三方联动，成功构建“培训赋能—实地解惑—能力提升”的完整闭环，成为三方“协同助企”的生动实践。活动既通过培训即时回应了各类市场主体的共性困惑，又通过实地指导精准破解了特定企业的个性化难题，不仅实现监管与服务的深度融合，更以三方合力筑起楚雄市食品安全堡垒，为夯实楚雄市食品安全根基、推动区域食品产业高质量发展注入持续动力。