我们每天都在与食品打交道

　　食品的包装袋你有了解过吗

　　食品为什么需要包装?

　　这些包装有什么功能?

　　是否会影响食物的品质?

　　......

　　关于包装的知识你都了解吗

　　食品为什么需要包装

　　以前，我们所吃的食物是在一个距离相对比较近的零售网内完成了种植、养殖和加工的全过程。而如今，我们的食物来源于全世界。

　　包装的功能早已成倍增加，食品在运输和储存过程中，必须要保证有一个好的环境，这种要求贯穿于整个分销链。如果，没有合适的设计和包装确保食品可以在第一时间内以最经济的方式送到消费者手中，那么，在食品生产和加工过程中所付出的一切都将没有任何意义。

　　食品包装有什么功能

　　近些年，包装在食品工业中的作用快速增长。技术创新和商业创新已使包装材料和集装箱的简单应用转变成为决定物流效率的重要因素。如今，包装从3个层面对食品最基本的保护和保鲜发挥着重要的作用。

　　(1)初级包装(我们从超市带回家的包装)必须容易识别、打开(必要时也可以重新封口)，并且与所包装的食品相兼容。

　　(2)二次包装(由超市来完成)是将初级包装好的产品集中起来，再分成便于装运、陈列和销售，且尺寸和重量可控的包装。

　　(3)第三次包装(运输包装)是形成单位负载的标准尺寸以便于散装运输。

　　因此，包装要满足这些功能，必须具备以下条件：

　　♦ 保证所包装食品的安全性

　　♦ 保持食品原有的品质

　　♦ 防止或者尽量减少食品的机械损伤

　　♦ 提供食品食用过程中应注意的有用信息，以便于正确识别该产品(如合适的烹调方式、存储温度等)

　　♦ 便于移动和处理(必要时满足包装三个层次的要求)

　　包装也必须要遵守食品法律和相关的规章制度

　　包装材料是否会影响食品

　　包装材料可以保存里面的食品，使其在保持期内不变质、免受外界的污染、在运输和贮存过程中不被破坏。另一方面，对于直接与食物进行接触的包装材料来说，必须保证它本身对食物无害。对于特殊食品的包装材料必须要小心选择，并考虑到这些因素。

　　包装是对材料和能源的浪费吗

　　大多数新鲜食品和加工食品在包装的制备过程中会形成一些不可食用的材料(如壳、皮、蔬菜叶、动物或鱼的骨头等)。结果，这些被淘汰的材料可以作为动物食材或者有其它的用途，而不是被当作废物扔掉了。

　　同样，能源也节约了，不是非得把不可食用的物质转变成可食用的，通过分销和零售链传递给消费者。WHO(世界卫生组织)的研究表明，如果没有食品包装，那么在世界上不发达地区的食物浪费将达到30-50%，而如果具有良好的包装，则这种浪费不会超过2-3%。

　　来源：成都市场监管