BRCGS GFCP无麸质认证的前身是无麸质认证项目（GFCP），由加拿大腹腔协会（CCA）开发并拥有，由过敏原控制中心（ACG）实施，后该标准被BRCGS收购。

　　现用标准：2019年2月BRCGS GFCP无麸质认证全球标准（第三版）

　　无麸质认证的由来：

　　麸质定义来自小麦、黑麦、大麦、燕麦或其他杂交品种及其衍生物的蛋白质部分（例如麦醇溶蛋白或谷蛋白），某些人对此不耐受，故此产生了不含麸质的饮食需求。

　　小麦/大麦/黑麦/燕麦（天然燕麦不含麸质，但在种植、收获、加工过程中可能会交叉污染）

　　啤酒/面包/蛋糕/饼干/薯条等面粉制品

　　添加小麦（面筋）作为增稠剂、粘合剂、着色剂的加工食品，如各种酱汁

　　麸质过敏可以分为乳糜泻、非乳糜泻的小麦敏感、小麦过敏。

　　在全球范围内有数百万麸质不耐受患者，终身接受无麸质饮食是治疗乳糜泻的唯一医学方法。

　　在欧洲、加拿大和美国，一般人群中乳糜泻的平均发病率为1%，并呈上升趋势。

　　无麸质饮食：

　　当消费者对小麦过敏或面筋不耐受时，将不能食用“常规”食品，包括面条、面包、饼干、包子、水饺等面粉制品。食物选择不平衡和无麸质替代产品选择不正确可能会导致营养不足。

　　如果使用市售的无麸质替代品，最好选择使用经过加工去除蛋白的小麦/大麦等天然无麸质食物作为基础，并富含或强化复合维生素和矿物质的良好平衡替代品。

　　无麸质食物包括：

　　葛根、豌豆、黄豆、亚麻籽

　　玉米、土豆、木薯、高粱

　　大米、小米、藜麦、荞麦

　　水果和蔬菜

　　豆类，种子和坚果

　　蛋类、大多数低脂奶（乳）制品

　　肉类，鱼和家禽

　　食用油、酱油、醋

　　水、果汁、咖啡、茶叶、汽水、运动饮料、葡萄酒……

　　无麸质认证收益：

　　通过认证后，可申请将trademark商标印在包装上；

　　开拓新市场，增加商机；

　　增加无麸质产品选择的可用性，以满足日益增长的需求消费市场；

　　被全球主要腹腔协会认可；

　　与GFSI认可的或其他食品安全认证体系兼容，可结合审核，降低成本，协调认证日期；

　　世界各地的许多零售商、食品服务公司和主要食品制造商都支持使用该标准，并接受该标准作为其供应商批准流程的一部分；

　　BRCGS GFCP不同与其他BRCGS标准，证书不分ABCD等级，有效期为1年。

　　无麸质认证流程：

　　关于梅里埃纽崔赛思认证：

　　梅里埃营养科学集团是全球领先的食品安全服务机构，提供的服务包括：检测、认证、审核、咨询、培训等。

　　梅里埃纽崔赛思认证（上海）有限公司隶属于梅里埃营养科学集团，主营业务包括：三方体系认证、二方审核、食品安全培训等。

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