近年来，世界多国和地区加强了对食品及接触材料中矿物油的监控。

　　比如，欧盟、法国等先后颁布新法规对矿物油进行管控。

　　矿物油是什么？为什么要进行管控？食品中的矿物油又是怎么来的？今天我们就来好好了解一下。

　　矿物油（MOH）简介：

　　矿物油（MOH）是源自石油的烃类混合物，主要包含饱和烃矿物油（MOSH）及芳香烃矿物油（MOAH）。常见的矿物油有汽油、柴油、煤油、润滑油、白油、蜡油等。

　　为什么食品中会有矿物油呢？

　　其实矿物油可以用于食品工业中，一方面是作为食品添加剂使用，另一方面在包装材料中也广泛应用。

　　我国GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，矿物油可以作为消泡剂、脱模剂、防黏剂和润滑剂用于发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中。

　　含有油墨的纸和纸板制作的食品包装通常含有矿物油，食品中的污染很大部分来自包装的迁移。

　　此外，在原料种植生长过程中、加工过程中、储存运输过程中都可能混入矿物油，这也是进行多重检测的意义。

　　总结一下，主要污染来源：

　　食品包装材料（再生纸箱、印刷油墨、麻袋等）

　　食品添加剂（脱模剂、被膜剂、其他助剂等）

　　除尘剂（储存运输环节）

　　农药（原料种植生长过程）

　　食品加工用润滑油渗漏

　　环境沉降

　　人为恶意添加

　　对人体的危害？

　　2012年，欧盟食品安全局（EFSA）研究认为，MOH物质对健康的潜在影响差别很大，MOAH可能作为具有遗传毒性的致癌物质，有些MOAH被认为具有致突变性和致癌性，MOSH可能聚积在人体组织中，并对肝脏造成不良影响。所以欧盟建议监控MOH，以便了解MOSH和MOAH在食物中的存在。

　　2023年3月15日，欧洲食品安全局（EFSA）发布了有关食品中矿物油碳氢化合物（MOH）风险评估的更新草案，并公开征求意见。这一意见草案的截止日期定为2023年4月30日。

    一组研究发现矿物油芳香烃（MOAHs）会对细胞造成损害，并会有导致癌症的风险。并表示，由于对某些MOAH的毒性缺乏更深层次的理解，这些物质是否会对人类健康构成威胁将令人担忧。

　　另一组研究矿物油饱和烃（MOSHs），根据食品链污染物小组（Contam）的评估，被认为并不存在健康问题。虽然该类物质在大鼠实验中显示出不良影响，但某种特定的大鼠种类并不是测试人类健康问题的合适模型。

　　MOH的广泛使用和不断变化的风险状况，使得EFSA需要对其进行持续的监测和评估，以保障欧洲公民的食品安全。

　　此次更新是EFSA对2012年MOH风险评估的重新审视，会重点考虑自上次评估之后发表的新研究和现有数据，根据现有结论更加全面地评估MOH对人体健康的影响。

　　从中可见欧盟对于食品中矿物油的重视程度，未来或将加强对食品中矿物油的管控，值得企业关注。

　　法规要求

　　欧盟：

　　根据(EU) 2017/84《食品和食品接触材料中烃类矿物油监测》的要求，欧盟从2018年便开始监控并申报涉及动植物油脂、油料种子、糖果（含巧克力）和可可、鱼肉、水产制品（含罐装制品）、谷物及谷物制品、冰淇淋和甜点、焙烤制品、坚果和食品接触材料等MOSH和MOAH的含量。

　　2022年4月21日，欧盟植物、动物、食品和饲料委员会(PAFF)发布《新型食品和食物链的毒理学安全-2022/04/21》，从范围和限量两方面加严对食品中芳香烃矿物油(MOAH)的管控，由欧盟成员国执行召回等措施，即日实施。

　　该声明取代了PAFF《新型食品和食物链的毒理学安全-2020/06/23》关于婴儿配方和后续配方中存在矿物油芳烃(MOAH)的声明。

　　新发布的欧盟PAFF《新型食品和食物链的毒理学安全-2022/04/21》中对食品中芳香烃矿物油（MOAH）的规定从婴幼儿食品扩展到包括婴幼儿食品在内的所有食品类型，并根据食品中脂肪含量规定了不同限量。

　　2022年10月19日，欧盟对421发布的内容进行了补充，进一步规范了食品类别，对脂肪/油脂含量进行了更详细的设定，具体如下：

　　2022年，欧盟共通报13起涉及矿物油的食品安全事件，包括椰奶粉、葡萄干、榛子可可粉等；

　　而2023年至今，欧盟已经通报了8起含矿物油的食品及接触材料，涉及葵花籽油、棕榈油、稻米油等。

　　法国：

　　2022年5月3日，法国批准发布了2022年4月13日法令：规定矿物油禁止用于包装和公众印刷品，此法令于2023年1月1日生效。

　　过渡期：

　　(1) 在2023年1月1日前制造或进口的纸质包装和印刷品，将有自该日起 12个月的库存处理期；

　　(2) 在每个截止日期前制造或进口的纸质包装和印刷品，如果符合在这些截止日期之前的含量要求，将有自这些截止日期起12个月的库存处理期。

　　德国：

　　2021年3月22日，WTO公布德国的一项草案，旨在限制食品接触再生纸质品中的 MOAH，要求法规发布三年后，MOAH的迁移量不得超过：0.5mg/kg (食物中的 MOAH 总和) 或 0.15mg/kg(食品模拟物中MOAH 的总和)

　　瑞士：

　　2017年5月1日，瑞士新食品法附录10（允许用于印刷油墨的物质及要求）生效，要求：

　　食品接触材料和制品的印刷油墨中的MOH迁移量应小于0.01 mg/kg。

　　中国：

　　工业用矿物油在《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中，可能用于陈化大米。

　　检测能力

　　梅里埃营养科学进入中国已有20年的时间，作为全球领先的检验、检测、审核认证、咨询、培训机构，拥有先进的检测设备和强大的专家团队，目前国内实验室已具备能力进行矿物油检测。

　　实验室使用EN16995和内部SOP方法，能同时测定MOSH（C10~C50）和MOAH（C10~C50），最低定量限能达到0.5mg/kg，检测基质包括各类食品原料及成品、食品接触材料等，可以满足欧盟对矿物油检测的最新要求。

　　此外，还可以针对不同类型的企业和业务类型进行风险评估、法规咨询培训服务等。

　　如有相关需求，欢迎联系您的业务代表或致电028-87896611咨询！

来源：梅里埃检测

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