荞麦面、苦荞茶是日本美食代表，味道虽好，但却可能引发过敏。

　　此类过敏是因为荞麦中所含的蛋白质，所以不只是荞麦面，对于荞麦过敏的人来说，荞麦制成的食物都要避免食用，万万不可心存侥幸。

　　过敏症状

　　对荞麦过敏的人误服后，很快便有可能出现嘴巴疼、嘴唇浮肿、喉咙痒等症状。

　　如果不在意任其发展的话，还有可能出现肚子疼、想吐或者拉肚子等症状，严重的话甚至会出现皮疹、休克等。因而建议如果荞麦入口就不舒服，应立刻吐掉并喝大量的水，持续观察身体的反应，有不适及时去医院就医。

　　法规要求

　　日 本

　　将荞麦列入7类强制标识的过敏原中，其余几类为虾、蟹、蛋类、牛奶、小麦、花生及其制品。

　　韩 国

　　同样将荞麦列入18类强制标识的过敏原中，其余几类为蛋类、奶、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、番茄、核桃、鸡肉、牛肉、鱿鱼、贝类及其制品、亚硫酸盐残留量超过10mg/kg。

　　有些国家和地区未将荞麦单独列入过敏原中，而是将麸质作为强制标识过敏原，比如中国、欧盟、美国、澳新等。

　　在此特别提醒，输日、韩的含荞麦食品需要注意，按照法规要求标识过敏原，才能顺利完成出口。

　　检测方案

　　检测过敏原：荞麦

　　检测基质：食物*

　　检测方法：定性/定量方法

　　*如果产品中含有芝麻或坚果类成分可能会存在交叉反应

　　除此之外，对于常见的过敏原，比如麸质、蛋、大豆、花生、坚果类、鱼类、芥末等，梅里埃营养科学（中国）都可以进行检测，部分项目已取得CNAS认可，并能根据不同国家和地区的法规要求提供标签审核服务，包括过敏原声明。

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　　来源：梅里埃检测

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