2023年11月8日，荷兰通过欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）通报我国出口鸡肉不合格，具体通报信息如下：

　　对于食品企业而言，这种同一类型产品同一原因的多批次通报值得重点关注。

　　今天我们来了解一下氯酸盐。

　　氯酸盐

　　氯酸盐是生活中常见的有害物质，近年来更是引发大家普遍关注。

　　其急性毒性包括诱发高铁血红蛋白血症、溶解红细胞、溶血性贫血及肾功能损害（甚至衰竭）等，慢性毒性会抑制人体甲状腺对碘的吸收。

　　人类主要通过饮用水和食品接触暴露氯酸盐，由于食品生产线上经常使用含氯消毒水进行食品加工设备的消毒，易导致氯酸盐迁移至食品中。

　　法规要求

　　欧盟：

　　2020年6月4日，欧盟委员会发布（EU）2020/749号条例，修订氯酸盐（chlorate）在部分产品中的最大残留限量。氯酸盐作为农药早已不再被欧盟批准使用，之前一直遵循默认的一律标准0.01 mg/kg，此次修订为临时限量，部分产品限值如下：

　　EFSA检测发现冷冻食品中氯酸盐的含量较高，果蔬污染最严重。设定高氯酸盐耐受摄入量为0.3 μg/kg bw/day，氯酸盐耐受摄入量为3 μg/kg bw/day。

　　中国：

　　目前国内关于氯酸盐和高氯酸盐的检测集中在饮用水和出口食品上，内销食品暂无强制性要求。

　　我们的服务

　　为协助企业规避风险，梅里埃营养科学（中国）实验室现推出针对肉产品等动物源性食品的氯酸盐专项检测服务。

　　如果有相关需求，欢迎联系您的业务伙伴或致电028-87896611咨询。

　　来源：梅里埃检测

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