2024年10月18日，我国出口至欧盟的孜然被通报吡咯里西啶生物碱（PAs）含量超标近两倍，产品因此被召回。

　　此前，挪威食品安全管理局发布了《2023年食物中植物毒素分析报告》，共分析了60个样品的植物毒素。其中对20个婴儿食品、小米和高粱样品进行了莨菪烷生物碱检测：在去壳小米和高粱粉中发现3个样品莨菪烷生物碱超出限值；对20个牛至干、路易波士茶、凉茶样品进行了吡咯里西啶生物碱检测，结果所有牛至样品中均检测到吡咯里西啶生物碱，五分之二高于临界值；在十分之一的凉茶中，检测到吡咯里西啶生物碱超标。

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　　吡咯里西啶生物碱（PAs）是什么？

　　吡咯里西啶生物碱（PAs）是一种植物毒素，是植物的天然产物，主要存在于被子植物科、包括凤仙花科（“勿忘我”）、菊科和蚕豆科。

　　目前已在6000多种植物发现了660多种。其对人体存在潜在的健康风险，是当前备受关注的食品安全污染物，欧盟等国家对其实行严格限制。

　　食物中PAs的来源

　　植物毒素通过有毒杂草（如曼陀罗）污染可食用作物进入食物链；

　　通过饲料转移到动物身上，并残留于动物源性产品；

　　主要存在于草本植物（茶或药草）、谷物（意外收获农作物）、蜂蜜（积累在花粉和蜂蜜中）等产品中。

　　潜在风险

　　欧盟食品安全委员会 EFSA指出，吡咯里西啶生物碱可能对动物具有致癌性、致突变性和致畸性，有毒的PAs浓度会污染蜂蜜、茶和草药食品补充剂；德国风险评估委员会 BfR则提出，应尽可能低地摄入PAs。

　　法规要求

　　2020年12月，欧盟(EU) 2020/2040设定PAs和其氮氧化物（PANOs）在规定食品中的最高含量，该限量要求计算21种吡咯里西啶类生物碱的总和。自2022年7月1日起正式执行，在此之前上市的食品可以过渡到2023年12月31日。

　　2023年4月25日，(EU) 2023/915欧盟食品中污染物限量新版条例中，对吡咯里西啶生物碱的限量要求进行了更新——

　　（12）“调味茶”是指欧洲议会和理事会 2008 年 12 月 16 日第 1334/2008 号条例 （EC） 第 3 条关于食品内和食品上使用的具有调味剂和某些具有调味特性的食品成分，并修订理事会条例 （EEC） 第 1601/91 条所定义的具有“调味剂”或“具有调味特性的食品成分”的茶， 法规 （EC） No 2232/96 和 （EC） No 110/2008 和指令 2000/13/EC （OJ L 354,31.12.2008，第 34 页）。

　　（13）用于食品补充剂的植物制剂是通过各种过程（例如压榨、挤压、提取、分馏、蒸馏、浓缩、干燥和发酵）从植物（例如整个、植物部分、碎片或切割的植物）中获得的。植物制剂包括粉碎或粉末状植物、植物部分、藻类、真菌、地衣、酊剂、提取物、精油（供人类直接食用或用作食品成分的植物油和脂肪（不包括黄油和椰子油）除外）、挤出的果汁和加工的分泌物。

　　检测能力

　　梅里埃营养科学（中国）实验室已具备吡咯里西啶生物碱的完整检测能力，符合欧盟规定的所有35项生物碱及共流出物，总量方法可体现欧盟法规号“Regulation (EU) 2023/915”，检测周期5个工作日，目前已积累了多年的检测经验，可以满足食品企业检测需求。

　　总之，面对欧盟等国家对吡咯里西啶生物碱的严格限制，食品企业需要加强检测和控制，确保产品中的PAs含量符合相关法规要求。梅里埃营养科学（中国）将竭诚为您提供专业的检测服务和解决方案，助力您的产品顺利出口。

　　如果您有相关需求，欢迎致电028-87896611或联系您的业务代表进行咨询。

　　来源：梅里埃检测

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