麦角硫因（Ergothioneine，简称EGT），化学名为巯基组氨酸三甲基内盐，是一种自然界中难得的抗氧化性能显著的天然氨基酸。它最早于1909年由法国药剂师Charles Tanret在研究破坏黑麦谷物的麦角真菌时被发现。

　　近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于具有保健功能的成分需求日益增加。同时，科学研究也逐步深入，揭示了麦角硫因的诸多益处。因其天然的抗氧化特性，麦角硫因逐渐走入大众视野，成为备受瞩目的抗氧化明星成分。

　　市场前景

　　据QYResearch研究团队调研统计，2023年全球麦角硫因（EGT）市场销售额达到了4.5亿元，预计到2030年将增长至8.6亿元，年复合增长率（CAGR）高达14.5%（2024-2030）。麦角硫因不同含量的类型多样，从微量的百分零点几到高纯度的98%、99%不等，为了方便计算和市场评估，通常将其有效成分统一等效为常见的98%及以上含量。

　　来源

　　麦角硫因广泛存在于微生物细胞、动植物体内，尤其在蘑菇、黑豆、红豆、燕麦等食物中含量较为丰富。在人体各种细胞和组织中也含有EGT，特别是红细胞、骨髓、肝脏、肾脏、精液以及眼睛的晶状体和角膜等部位的含量尤为丰富。然而，人体自身无法合成EGT，必须通过饮食摄取并在体内积累。值得一提的是，食用菌作为能天然合成麦角硫因且含量较高的生物类群，是获取麦角硫因的理想食材来源。

　　应用领域

　　化妆品：麦角硫因凭其强大的抗氧化能力和抗炎活性，被广泛应用于化妆品领域。它可以添加到多种护肤品中，以延缓皮肤老化过程，保护皮肤细胞免受紫外线等外界因素的损害，减少皱纹和色斑的形成，使皮肤保持年轻态。

　　食品：在欧美、日本等国家和地区，麦角硫因已经被应用于食品领域。它可以作为食品添加剂，用于改善食品的口感和延长食品的保质期。同时，富含麦角硫因的保健品也越来越受到消费者的青睐。

　　生物医药：麦角硫因在生物医药领域也具有广阔的应用前景。它可以用于预防和治疗多种与氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等。此外，麦角硫因还具有杀虫、治疗皮肤病和缓解神经性头痛等功效。

　　部分国家/地区监管情况

　　中国

　　化妆品领域：2021年，国家药品监督管理局对《已使用化妆品原料目录名称（2015版）》进行修订，形成了《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，自2021年5月1日起施行，其中便收录了麦角硫因。

　　食品领域：2024年5月30日，国家卫生健康委员会政务服务平台发布新食品原料延期通知，麦角硫因等4种新食品原料延期。

　　欧盟

　　新型食品配料：2017年，欧盟将L-麦角硫因作为一种新型食品配料投放市场。

　　安全性评估：同年11月，欧洲食品安全局发布合成L-麦角硫因作为一种新资源食品用于婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女膳食的安全性评估报告。

　　美国

　　安全性认定：2019年，美国食品药品监督管理局认定麦角硫因在“预期使用条件”下一般认为安全（GRAS）。这表明麦角硫因可广泛应用于化妆品、美容产品、食品、饮料和保健食品等。

　　其他国家

　　在其他国家，麦角硫因的监管情况可能因国家的法律法规、食品安全标准以及行业规范等而有所不同。一般来说，麦角硫因的使用需要符合当地的法律法规和食品安全标准，同时需要经过相关部门的审批和备案。

　　检测服务方案

　　作为全球领先的三方检测、审核、认证、咨询、培训、研究机构，梅里埃营养科学（中国）拥有先进的检测设备和专业的检测团队，现已具备麦角硫因的检测方法。

　　我们致力于为客户提供高效、准确、可靠的检测服务，助力企业提升产品质量，保障消费者健康。

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　　来源：梅里埃检测

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