磷脂酰丝氨酸（PS）是近年保健食品领域的热门原料，其相关产品日益丰富，检测需求随之增长。

　　磷脂酰丝氨酸简介

　　磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine，PS）又称丝氨酸磷脂，由甘油骨架、磷酸基团、丝氨酸及两条脂肪酸链构成。天然PS多存在于动物脑组织或大豆中，呈白色至淡黄色粉末，可溶于氯仿等有机溶剂，不溶于乙醇。由于不同来源的脂肪酸链差异，PS实为多种化合物的混合物，人工合成产物需复杂纯化工艺。

　　主要来源

　　PS广泛分布于生物膜中，占哺乳动物脑磷脂的10%-20%。人体中含有的总量约60g，半数集中于大脑。与其他磷脂相比，其无法完全由人体自身合成，需通过饮食补充。天然PS主要来源于动物脑、肝、肾等器官，但因获取难度较高，目前商业产品多从大豆等植物中提取。

　　生理功能

　　磷脂酰丝氨酸（PS）是一类普遍存在而重要的磷脂，含量极少但功能独特，通常位于细胞膜的内层，与一系列的膜功能有关。

　　认知改善：缓解脑疲劳、增强记忆力，辅助治疗阿尔茨海默病及帕金森症。

　　情绪调节：改善抑郁症及儿童多动症。

　　运动支持：提升训练效率，缓解运动后疲劳。

　　抗氧化作用：保护细胞膜完整性，延缓氧化损伤。

　　在食品中的应用

　　普通食品：可在牛奶、酸奶和奶粉中添加（不包括婴幼儿食品）。

　　保健食品：大豆来源的PS作为营养补充剂，老年人服用不超过200mg，每天3次是安全的。

　　其他：应用PS l00mg、2～3次ld治疗，当达到药物的最大效果后可以降低剂量至每天l00mg。用PS对成人认知紊乱进行治疗的推荐口服量为300mg/d，一般采取分时服用。长期治疗时，推荐剂量为l00mg/d。

　　部分国家和地区的法规要求

　　中国：

　　来源于大豆的“磷脂酰丝氨酸”被列为新资源食品（卫生部2010年第15号公告），每日摄入量≤600mg，禁用于婴幼儿食品。

　　美国：

　　PS系列产品的生产、使用多次获得FDA 的GRAS认证与备案：

　　GRN：000279（来自鱼肉的磷脂酰丝氨酸）

　　GRN：000223（磷脂酰丝氨酸）

　　GRN：000186 （通过大豆卵磷脂酶改进的磷脂酰丝氨酸）

　　欧盟：

　　2009年10月申请富含大豆磷脂酰丝氨酸的磷脂为新资源食品。

　　服务方案

　　梅里埃营养科学（中国）拥有多年的检测经验和专业的仪器设备，现已可以提供常见保健食品的检测服务方案。

　　如有相关需求，欢迎联系您的专属业务伙伴或致电400-645-8088咨询！

　　来源：梅里埃检测

　　注：以上图文内容来源于梅里埃检测，如有侵权，请及时与我们联系删除。