5月18日，由成都市食品工业协会主办的《跨越●新发展 预制菜产品研发技术论坛》在成都锦城原舍酒店举行。本次论坛旨在邀请行业资深技术专家对预制菜产业发展中的主要技术问题进行交流探讨，助力四川预制菜产业的健康发展，四川省中安检测有限公司应邀参加技术交流。

　　行业专家分享：我国直到2014 年，预制菜行业在B端步入放量期；至2020 年，C端迎来消费加速期。然而，行业面临着产业门槛低，产品质量参差不齐，同质化严重，科学技术研究严重缺位等挑战。

　　因此，企业需要积极开展川菜预制菜原料处理、加工工艺、品质特性形成、保鲜储运等各环节的基础研究，加大专用设备开发力度，夯实产业发展基础；川菜预制菜工业化、标准化生产是产业发展占领制高点的唯一出路。

　　预制菜发展迅速的同时，一些消费者也在担心预制菜是否会有食品安全问题。业内人士则主要关心的是如何保障行业健康有序发展？

　　为帮助企业科学管控预制菜食品安全，增强菜品的行业竞争力，中安检测特推出以下专项检测服务：