喝无糖饮料，吃无糖口香糖。近年来，无糖食品正吸引着广大消费者的眼球，不管是饮料、果冻、饼干还是糖果产品的生产企业，很多都想打 “无糖”作为产品的宣传卖点。那么，什么样的产品才能算得上是无糖产品呢？市面上无糖的产品是否真的没有糖呢？

　　好奇心唆使下，我们实验室进行了一次无糖产品的摸底小实验。

　　★ 什么是“无糖”？

　　GB/Z 21922-2008 《食品营养成分基本术语》中规定“糖”是指所有的单糖和双糖的总和，包括下图的糖类品种：

　　根据GB 28050-2011 《预包装食品营养标签通则》，“无糖”产品的要求是糖含量≤ 0.5 g/100g(100mL)，也就是说产品标示无糖，并不代表该产品中不含糖，而是样品中糖含量很低，单、双糖总和≤ 0.5 g/100g(100mL)。

　　★ 市面上“无糖”产品含糖量到底如何呢？

　　我们随机选取了几款标示无糖产品，包括口香糖、果冻、饼干和饮料，用GB 5009.8-2016 《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》检测果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖含量，得出每个产品中糖的含量，具体检测结果如下：

注：ND表示结果未检出（小于方法检出限0.2g/100g）

　　结论：从检测结果可以看出，抽取的样品中，单、双糖均未检出，符合GB 28050-2011 《预包装食品营养标签通则》对无糖产品的宣称条件。

　　★ 甜味从何而来？

　　我们食用无糖产品的时候可以发现，它并不是没有甜味，那么无糖产品是怎么产品甜味的呢？其实主要发挥作用的就是甜味剂，包括天然甜味剂和人工合成甜味剂。

　　根据我国现行的GB 2760-2014 《食品添加剂使用标准》，我国批准使用的甜味剂分为糖醇类甜味剂、合成甜味剂和天然甜味剂。

　　◇糖醇类甜味剂主要包括木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇等；

　　◇合成甜味剂主要包括糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等；

　　◇天然甜味剂主要包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草酸铵等。

　　★ 消费建议

　　如果挑选无糖产品，可以看看营养成分表中碳水化合物或糖是否≤ 0.5 g/100g(100mL)，满足这个条件就是无糖产品了。另外可以看看配料表中是否含有葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、白砂糖、糖浆、糊精等字样，清晰了解购买的产品中呈甜味的物质是什么。当然，无糖产品虽然含糖量少，但是也不能多吃，不然可能“窜西”。

　　如果您有相关食品检测需求，欢迎咨询028-87896611或联系您的业务代表。