[ 芝麻-过敏原 ]

　　食物过敏在全球的关注度越来越高，已成为全球公共卫生问题，许多国家要求在食品标签上强制标识过敏原。

　　美国《食品致敏原标识及消费者保护法案（2004）》（FALCPA）规定了8种强制标识的过敏原（除豁免外）：奶、鸡蛋、鱼类、甲壳贝类、坚果类、小麦、花生和大豆。

　　而在2021年4月23日，美国国会通过了《2021年食品过敏安全、治疗、教育和研究法案》，也被称为《2021年FASTER法案》。该法案规定，2023年1月1日或之后进入州际贸易的含有芝麻的食品必须在其过敏原声明中标示“芝麻”——在此之前不需要将芝麻标示为过敏原。 

为什么芝麻取代大豆被列入优先过敏原？

　　大豆的发病率在各个年龄段都属于【低】，根据2014年Meta分析结果，大豆过敏发病率是0.3%，在1岁以下儿童中多发。

　　而芝麻在伊朗、墨尔本、美国等3个地区发病率在0.4%-0.72%，高于大豆。

　　欧洲临床上花生、树坚果、芝麻同时过敏人群占门诊患者的60.7%。

　　从严重程度上来说，芝麻过敏在3个以上地区高发，并且有死亡病例数据；而大豆虽然所有地区都有，但比例较低，且过去20年报道死亡病例较少。

　　综合考虑，大豆过敏的发病率较低，效力较低，各地区出现大豆过敏比例较低，但大豆广泛应用于各类食品中，专家建议将大豆保留在致敏原清单中，但不作为优先过敏原。

　　与大豆相反，芝麻过敏的情况在美国呈上升趋势。虽然大多数含芝麻的产品已在过敏原声明中列出了芝麻，但当其作为香料或调味料时，并不需要列出它。这导致许多美国人在不知道芝麻存在的情况下面临产生不良反应的风险。

　　据估计，超过100万美国人对芝麻过敏，美国大约17%的儿童对芝麻过敏，而其中只有20%-30%的儿童长大后不再对芝麻过敏。因而美国将芝麻列为第9大致敏食物。

　　法规要求

　　在非洲（摩洛哥）、欧洲（欧盟成员国、瑞士、土耳其、英国）、地中海东部沿岸（卡塔尔、沙特阿拉伯）、北美（美国、加拿大）、澳洲（澳大利亚、新西兰）等地，均已立法要求声明芝麻为过敏食物。

　　检测方案

　　检测过敏原：芝麻

　　检测基质：食物

　　检测方法：Elisa试剂盒方法

　　除此之外，对于常见的过敏原，比如麸质、蛋、大豆、花生、坚果类、鱼类、芥末等，梅里埃营养科学（中国）都可以进行检测，部分项目已取得CNAS认可，并能根据不同国家和地区的法规要求提供标签审核服务，包括过敏原声明。

　　如有相关需求，欢迎拨打热线 028-87896611/6622 或者联系您的专属业务伙伴进行详细咨询。

　　来源：梅里埃检测

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