阿胶简介

　　来源：马科动物驴Equus asinus L. 的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

　　制法：将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。

　　功效：阿胶与人参、鹿茸一起被称为“中药三宝”。阿胶现今在临床上主要用于治疗劳嗽咯血、妊娠胎漏、心烦不眠等症。此外，阿胶还具有安胎、增加体内钙摄入量、抗休克、抑制肿瘤、美容养颜等作用。

　　掺假：在驴皮资源短缺、原材料供应不足的今天，出现了应用马皮、牛皮、猪皮等皮类冒充驴皮熬胶的现象。

　　法规：《中国药典》明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制，由驴皮熬制的阿胶才具有补血滋阴润燥的功效。

　　检测服务

　　中药：阿胶《中国药典》2020年版

　　检测项目：性状、鉴别、水分、重金属及有害元素、水不溶物、氨基酸、特征多肽等

　　食品：阿胶/阿胶糕

　　检测项目：感官、水分、蛋白质、含量、酸价、过氧化值、重金属、微生物等

　　伪品胶类的存在严重影响了我国阿胶市场的阿胶质量，也阻碍我国阿胶产业的健康发展及阿胶复方制剂的推广，因此，对阿胶的真伪鉴别具有重要意义。

　　梅里埃营养科学（中国）实验室可提供 源性来源/真假 鉴别：

　　驴皮源

　　牛皮源

　　猪皮源

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　　来源：梅里埃检测

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