随着对替代蛋白质来源的需求不断增长，确保其安全性和营养价值变得越来越重要。我们特别组织了本次网络研讨会，为您揭晓梅里埃营养科学ECSIN实验室在新型食品蛋白质评估方面的最新创新。

　　主题:

　　重新定义蛋白质的评估

　　新型或改良含蛋白质食物来源和成分的前沿方法

　　时间：2024年11月28日，10:30PM-11:30PM（北京时间）

　　语言：英语

　　费用：免费

　　梅里埃营养科学集团ECSIN LAB开发了全新的方法，例如蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸评分（DIAAS），以及用于评估新型蛋白质过敏可能性的尖端体外测试方法。

　　这些先进技术提供了全面的方法来评估新型食品蛋白质的质量和安全性，为食品行业、研究人员和监管机构提供了宝贵的工具。本次网络研讨会将涵盖以下关键内容：

　　了解蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸评分（DIAAS）。探索这些方法如何准确确定新型蛋白质的消化率和营养价值，为评估其与传统蛋白质来源相比的功效提供强有力的框架。

　　体外过敏性测试。了解ECSIN实验室开发的创新型体外检测方法，以预测新型蛋白质的过敏可能性，这是确保消费者安全的关键步骤。

　　食品安全的应用和相关法规。了解这些新方法如何为希望将新型蛋白质推向市场的公司提供法规遵从性和食品安全评估支持。

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　　来源：梅里埃检测

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